​小郡肝是什么部位的肉 火锅小郡肝是什么部位

2025-11-26 19:25 来源:网络 点击:

小郡肝是什么部位的肉 火锅小郡肝是什么部位

小郡肝是什么部位的肉,火锅小郡肝是什么部位?郡肝是指禽类帮助进行消化的部位,通俗来说就是禽类的胃,学名叫胗,鸡胗、鸭胗比较常见。以鸡为例,鸡的胃分为肌胃、腺胃两部分,腺胃与食道相连,负责分泌消化液,主要成分有盐酸、胃蛋白酶等。但是食物在腺胃中停留的时间很短暂,会很快进入紧接着腺胃的肌胃。肌胃就是鸡胗,也就是我们一般常说的郡肝,它与肠道相连。

胗,是胃脏,即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指动物的胃。

“郡肝”的优点:

1、有丰富的铁剂,钙剂,还有丰富的维生素蛋白质。

2、抗癌,还可降低血中胆固醇,防止血管硬化、吃肝补肝等。

3、可以用来涮火锅,可以用来做炒饭,用来炒青椒蒜苗炒泡椒很多种吃法。