​非常高端的山野菜——猫爪子

非常高端的山野菜——猫爪子

春日里，万物复苏，山野菜也在不知不觉中生长出来。猫爪子，就是其中一种。猫爪子，因叶片形状神似猫的爪子而得名，是一种高档的山野菜。猫爪子嫩的时候，我们经常会去摘，完了还会拿去卖，小时候仅有的几种能拿去换钱买玩具的野菜之一。

猫爪子主要生长在山坡、草地、河滩等地方，数量非常少也不好找。它的根系比较发达，能够在石缝中间生长。猫爪子的叶子呈细长状，颜色为绿色或深绿色。猫爪子的花序呈伞状，颜色为白色或黄色。猫爪子的果实呈球形，颜色为黑色或棕色。

猫爪子的味道有些酸酸的，但是非常清爽可口。它可以用来凉拌、炒菜、做汤或者腌制。我最喜欢的做法是凉拌猫爪子，将猫爪子的叶子清洗干净，切成小段，加入适量的盐、醋、香油等调料，搅拌均匀后即可食用。凉拌猫爪子的味道非常鲜美，每次吃都会让人回味无穷。

小的时候，我们经常会去山里采摘猫爪子。我们会把猫爪子的叶子清洗干净，然后拿去卖。现在，我已经长大了，已经很久没看到过猫爪子。猫爪子不仅仅是一种美味的山野菜，更是一种回忆和情怀。